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蜜汁豆干食材：北豆腐，酱油，冰糖，蚝油，花椒，大漆作法1、豆腐托方块，炸表面金黄，沥油捞起。2、锅内特倾倒豆干的水，敲酱油，冰糖，蚝油，花椒大漆。3、大火烧方向舵小火快调味20分钟，关火。

4、在汤汁内洗净1个半小时，中火收汁。红烧羊肉食材：带骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、葱姜适度、小茴香1小把、花椒1小把、食盐适度。

作法1、羊肉冷水去血水，冷水下锅，放进葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后熬三五分钟。2、锅中放少许食用油，放进杨世过水的羊肉翻炒，迫出有羊肉中的水汽后放进葱姜、桂皮、香叶等调料。3、炒出调料香味，重新加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放进调料袋，避免烧成过程中有过于多渣滓）。4、重新加入水什过羊肉，大火烧沸改为小火焖烧。

5、烧成约40分钟左右，汤汁增加，羊肉软烂，拣去调料不必。6、大火收汁，把汤汁基本收尽才可。孜然小食土豆作法：1.土豆削皮切小滚刀块。

略为托厚一点的块儿，较为熟透也较为好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒放入小碗可用。2.锅内推倒少量油，小火，凉油进土豆。

配料土豆快好了放进一勺豆瓣酱，炒匀。将要起锅的时候放入小碗里的调料，炒匀，再行油炸1分钟左右熟透。

放入葱花和香菜打碎，配料，出有锅。马利亚上煮芝麻就好了浓香豆皮卷材料：油豆皮184g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺作法：1、油豆皮长方形，用棉线绑好。2、放油，下豆皮卷煮至两面金黄，关火。

3、锅中放入所有调料，放进豆皮卷洗净，过20分钟翻面再行冷水20分钟。4、泡好后还击，再行大火煮开，转中小火渐渐米饭熟透，最后大火收汁。5、煮好的豆卷十分硬，要小心用铲子铲到案板上。

6、放凉后切片。

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