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随着全球人口大大减少，人类对肉食市场需求日增。荷兰专家在2013年培植出全球首块试管牛肉汉堡鸡，企图解决问题粮食问题。据香港东网5月24日报导，当地有科学家不受此灵感，日前在网上开办全球首家试管餐厅，所售菜式的原材料皆由实验室种出，创立人预料试管餐饮日后可首创成崭新饮食文化。取名为试管内的小餐馆的网上试管餐厅，由荷兰科学家门斯福尔兹开办，不过现时还在概念阶段。

他回应，虽有人培育如香肠和鸡肉等食物的仿制品，但由于人类口味不会演化，再加研发出有新技术，因此不会经常出现新的饮食文化。因此，门斯福尔兹自由选择开办餐厅，是为希望厨师和科学家，充分发挥想象力，构想出有有创新而又冷笑话的新菜式，还包括五颜六色魔幻肉丸或吐拿鱼质感的鹿肉。

门斯福尔兹预料，到了2028年试管餐厅将大行其道，并可以生产出有合乎道德及可持续的食物。虽然现在还没实体餐厅，但他期望可首度成立一个流动食物吧，向大众展出及推展实验室食物。

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